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【医讯】趁热吃下去的不仅仅是美食,还有食道癌

关键词:   发布时间:2019-03-28 09:00:01

一 个 有 温 度 的 公 众 号

x

Shu  Yi   Ren  Wang


相信很多人都有这样的经历

刚出锅的美食,一口下去

“啊,好烫好烫好烫!”

然后张着嘴哈着气

凉一点赶紧咽下去

再然后

口腔被烫掉了一层皮

但很多人可能想不到

“趁热吃”除了会烫伤嘴

还可能致癌!


临床研究显示

在食道癌患者中

平时喜好吃热食热饮者占90%以上



趁热吃,食道癌正在悄悄靠近你


食道癌

虽然没有胃癌、肺癌、肝癌出名

但据国家癌症中心最新的统计数据显示

它在我国恶性肿瘤死亡原因中排第4位

并且

我国是世界上食道癌高发地区之一

原因之一就是这个国人普遍都有的习惯:

趁热吃、多喝热水


37岁的田女士,虽然是江苏人,但过分“迷恋”火锅,一天三顿“涮”着吃,不仅爱辣锅,更爱喝热辣汤。刚烫出来的食物,哪怕再烫嘴她也狼吞虎咽吞下。


结果渐渐发现,她吞咽不畅,喉咙总有哽咽感、堵塞感。去医院一检查,坏了!


竟然是食道癌,而且已经发展到了中晚期。



医生表示,田女士患上此症,很可能与长期食用烫食、无辣不欢有关……


国际癌症研究机构经过评估后认为:

超过65℃的热食热饮

属于2A类致癌物,有致癌风险

受到伤害最大的,就是食道


我们的口腔和食道表面

都覆盖着柔软的黏膜

能耐受的高温在50℃~60℃

当口腔感觉到很烫时

温度大多已在70℃左右

娇嫩的黏膜就会有轻度灼伤

幸好这些部位的血液循环非常丰富

受伤的组织会及时的脱落、增生、修复

所以偶尔一点点的轻伤可以很快恢复


图源:图虫


而那些经常吃烫食的人,情况就不妙了

食道黏膜在经历

“损伤→修复→损伤→修复.....”的循环过程中

黏膜会增生增厚,变得越来越不怕烫

久而久之也就形成“无烫不欢”的局面

然而随着你越吃越烫

你体内的娇嫩黏膜也会越来越受伤

发炎、溃烂、出血,步步紧逼

从而增加食道癌变的风险


再加上食道对温度不敏感

每一口烫嘴的食物

都会对食道带来一次伤害

但你却毫不知情

甚至有些人还特别喜欢

这种“嘴巴被烫到,胃里热乎乎”的感觉

等到发现食道有异常时,可能已经晚了


趁热吃还有“3宗罪”


01
烫伤牙龈


除了食道外,牙龈的意见也很大:

食物太烫,牙龈会被烫伤

可还来不及修复,又一批烫食进口了

长期下去,牙龈就会用溃疡来抗议了

长期的烫食还会引起牙本质过敏

引发过敏性牙痛


图源:图虫


02
灼伤口腔黏膜


口腔黏膜也很脆弱

一旦进食了太烫的食物

很容易灼伤口腔内壁,造成口腔溃疡

就算立即吐出也容易受伤


03
损伤胃黏膜


因为食物太烫,在口腔中得不到充分的咀嚼

一些人会快速将烫食吞下肚

此时食物仍然保持着较高的温度

还有可能会继续烫伤食道、胃黏膜


同时因为胃部不停地分泌消化液

胃黏膜烫伤之后,容易受到消化液的腐蚀

继而容易发生胃炎、胃溃疡等疾病,继发胃痛


这样趁“热”才合适


说到这里

可能有的吃货已经开始惴惴不安了

怎么才能让自己不被“烫”出癌症?

难道以后吃饭只能放凉了再吃?

其实大可不必如此夸张


人的口腔和食道最适宜的进食温度是:

10℃~40℃

温度在40℃左右的食物最合适

这类食物既不烫嘴、口感也不会降低

还能细嚼慢咽

以便对食物营养进行消化吸收


图源:图虫


所以

吃东西时不能吃太热的食物

可以让食物稍微冷却,晾一会儿再吃

入嘴的时候感觉有一点点温,而不是烫口

除了吃东西,喝水、喝汤也是这样的

同时

如果入口的食物太烫,应该赶紧吐出来

不要让它“强行落肚”

对食道造成进一步伤害


这6种坏习惯也会促成食道癌!



1
主食吃太硬


华北地区以面食为主

老百姓爱吃烧饼、煎饼等比较粗糙和偏硬的食物

这些食物如果吃得过快或咀嚼不充分

也容易对食道黏膜造成伤害


2
无辣不欢


图源:图虫


有研究表明

过量吃辣椒与癌症风险增加相关

过于辛辣的食物容易损伤食道上皮

引起上皮细胞变性,造成黏膜炎症

影响细胞核酸代谢,增加致癌物的敏感性

有可能促使食道发生癌变


3
吃饭太快


吃饭太快

食物未被充分嚼烂就下咽

这样容易损伤食道黏膜上皮

引发急性炎症

久而久之,很可能转为慢性炎症

增加食道癌风险


4
腌制、霉变食物


图源:图虫


腌菜、霉变的花生中

容易产生黄曲霉素或亚硝酸盐

它们损伤食道黏膜

这种损伤会直接形成点状病变

然后面积越来越大直到癌变


5
烤炸食品


烧烤、油炸食品等

也含有很多亚硝酸盐等致癌物


6
吸烟喝酒


在吸烟酗酒的人群中

食道癌发生的几率也会升高

烟草中的很多致癌物质

能够随唾液或食物进入食道

久而久之攻击食道黏膜,引起食道癌

而酒会刺激食道黏膜

直接在食道黏膜上留下瘢痕


这4类人群,最好每年做一次胃镜


食道癌的形成不是一天两天的事

发病过程长

有的甚至需要十年或二十年的时间

早期食道癌症状不明显

但在吞咽粗硬食物时

可能会有不同程度的不适感觉

比如

吃第一口食物时常感到被噎住

可自行消失,一段时间后再次出现

或者

吞咽不适或食道内有异物感

或者

胸骨后胀闷或轻微疼痛

……

食道癌只能通过胃镜筛查

建议以下人群最好每年做一次胃镜:

1

食道癌高发地区


(河南、河北及山西交界的太行山区

以及川北、苏北、闽北地区)

2

有食道癌家族史

3

长期吃太烫、太辣、抽烟喝酒

4

40岁以上的人



所以

大家都慢点儿吃吧

特别是一起吃火锅的时候

毕竟没有争抢,就没有伤害啊~

吹一吹,晾一晾再吃

更健康!



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